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三亞市區 | 第一市場“大蟹鉗”海鮮加工店

海鮮

營業時間:10:00-23:00

電話:0898-38289333

地址:三亞第一市場新民街118號

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預訂須知

1、預訂座位,享海鮮加工費9折優惠(套餐除外)。

2、須提前1小時預訂,最晚需在當天18:00前預訂。    

3、預訂后我司提供店家聯系方式,抵達第一市場后門與店家聯系。

4、由店家帶領客人步行50米后抵達餐廳。

5、客人自行前往第一農貿市場購買海鮮,由店家加工,并收取加工費用。

產品詳情

三亞市區 | 第一市場“大蟹鉗”海鮮加工店


店內干凈亮堂,一樓是小資簡約的用餐環境,有四人方桌,也有十人圓桌,二樓也有座位。


布局舒適,通風涼快,適合友聚閑聊。裝修簡約內襯著一些燈飾,看起來很清新,地面潔凈光亮,環境還不錯。



店內海鮮全部明碼標價,按照監管部門對海鮮加工的定價來。



老板是福建人,秉承著福建人慣有的熱情好客,讓我們感覺像是在陌生的異地見到了朋友般。


海鮮都是市場現買,一來可以省下海鮮的養殖成本,二來也能確保每一天的海鮮都是新鮮不過夜的。



海鮮買回來后,老板當著我們面又稱了一邊,確保是鮮活的。然后問了我們要加工的口味,然后做好標記。



我看到墻上的監視器拍到了店內到廚房每個角落,可以看到海鮮從買回來到制作的全過程,覺得還是挺放心的。



廚房是公開給客人的,如果不放心加工過程,可以隨時進去查看。我進去看了會兒,調料、切菜區、炒菜區都劃分了出來。


廚房衛生環境保持的很好,案板桌面干凈,調料擺放有序,炒菜區也整潔沒有污垢。



有處理海鮮的師傅,還有炒菜的師傅,各司其職。



這邊嫻熟的去好魚鱗、洗好螺殼、開邊好龍蝦,那邊就麻利的蒸炒燜燉燒,配合默契,有條不紊。



每個環節都把握緊湊,直到熱乎乎的一道菜出爐,端上餐桌。





清蒸波士頓龍蝦,保留了龍蝦原汁原味的同時又能讓甜美的蝦肉口感更加細嫩,一口回味,兩口就只想放開筷子大口吃完。




紅花蟹做了香辣口味,色澤光鮮,香氣撲鼻。蟹肉肥嫩,肉質緊致甜美,母蟹肚里還有一層膏,而且這是本地的蟹,感覺做的很地道。



斑節蝦,蝦肉厚實,吃起來有點小嚼勁兒,又帶些嫩滑。老板送來了特制的醬料給我們蘸海鮮。


里面有本地的小檸檬、小米椒、醬油、蒜泥等,小檸檬的清香正好中和了咸辣。



蘸著蝦一起吃真的絕了,調料一點也不喧賓奪主,反倒讓蝦肉嘗起來更加鮮美細嫩,好像放大了味覺神經,讓人越吃越上癮。



最后想說的是皮皮蝦,這道菜真的是重頭戲。





店家剝皮皮蝦的技術真是沒的說,找到皮皮蝦的第4個關節,就是中間部位開始扒,把殼兒剝下來,再一手捏著剩下的殼,反方向一剝,殼肉就會完好的呈現出來了。


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