• 阿婆東山羊肉店

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海南人好吃山羊肉,其中以東山羊皮薄肉嫩無膻味最為出名。三亞的羊肉店多,如果不知道去哪兒吃,不如考慮在本地人間口口相傳的特色老店——阿婆東山羊肉店。


環境概況



阿婆東山羊肉店以前在老鴻港市場二樓,市場雖已搬走,美味卻留了下來。



大排檔的環境略顯簡陋,但擋不住食客來吃羊肉的熱情。角落里擺著幾架大大的風扇,呼呼地刮著鍋里的騰騰熱氣。


特色菜品



海南人把邊煮邊吃的吃法稱作打邊爐。剛上桌時純煮湯,靜候片刻,待湯煮沸了再下肉。


尋常的羊肉店,一般直接用新鮮羊肉來打爐。阿婆家多了一道工序,將新鮮羊肉用特制的獨家秘方腌制,再熬煮,這樣使得山羊肉自帶一種咸香口味。



鍋底是用羊肉熬的高湯,湯頭濃香,一口下肚,胃里暖暖的,沒有很重的油膩感。


因為鍋底量比較大,一般兩個人以上才開爐。這里也是親朋好友聚餐的好去處。




羊腳部位筋皮多,吃起來有嚼勁。剛端上來的是已經白灼過的,這時先不急著吃,下鍋再煮會兒,把筋骨煮軟一些,也更入味。



羊排肥瘦相間,因為是乳羊,所以骨架不是特別大。肉質是格外的鮮嫩,煮過之后,羊肉里夾帶著湯汁的咸香,口感豐富,香軟多汁。



白切東山羊,直接吃,能感覺到羊皮強韌的口感,沒有什么膻味,適合大眾口味。


下鍋煮一會兒,皮肉間的脂肪微微煮開,增添了一絲的油脂香。趁熱乎時候咬一口,入口扎實不塞牙,回味無窮。



炸腐竹,是本地人打邊爐時必點的一道菜。炸過的腐竹,自帶焦香,又格外吸汁。煮軟了即可下筷,吃起來口口留香。



羊肉煮過之后,包裹著湯底的味道,直接吃已十分美味。要是再配上店家調制的蘸料,酸酸甜甜,更是讓人胃口大開。



每天六點開始,就開始陸陸續續有食客結伴上門,七點鐘左右座位基本就滿了。人聲鼎沸,個個都大口吃肉大口喝酒,甚是豪邁。在阿婆東山羊肉店,吃的就是開心,吃的就是痛快!


人均消費:110元

營業時間:12:00-14:00,16:00-21:30

電話:88238012

地址:勝利路老鴻港市場后身


結語


本攻略由三亞之星旅游網的編輯團隊,根據20多年的當地旅游服務經驗,實地考察、體驗和拍攝,匯總而成。攻略的內容,即時更新。


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