• 文昌餐館

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無論是裝修豪華的大飯店,還是街頭巷尾的蒼蠅小館,要想留住食客的心,唯有抓住他們的胃。文昌餐館就是一家開了二十余年,用味道征服了無數食客的經典老店。


環境概況



店面不是很大,被夾在五金店和酒行中間,稍不注意就會走過。上下分兩層,一層有2-4人方桌,二層有6-8人圓桌。座位不多,坐滿為止。


特色菜品



來到文昌餐館,必不可少要點文昌雞。老板娘是地道的文昌人,對于雞肉的品質自然有獨到的把握。


碼的整整齊齊的雞肉剛上桌,立刻讓人看得垂涎三尺。正宗的文昌雞,要煮的肉熟骨不熟,此時的肉質最鮮嫩,口感最好,這家的火候把握得不錯。


吃雞的時候,別忘了蘸點加了本地小酸橘的調料,更是一絕。



燉豬腳是海南本地餐館的一道入門菜。將八角、豆蔻、冰糖、丁香等材料和豬腳一起熬煮,直到煮得香汁滲透到豬腳的每一部分。


直接吃油而不膩,微甜,香氣四溢。打一勺豬腳澆在熱騰騰的白米飯上,十分經典,百吃不厭。



咸魚茄子煲一般選用腌制過的馬鮫魚干,切成丁,與炸過的茄子一同煲。說起來簡單,工序倒也挺多。


茄子吸油,油多才好吃,綜合了咸魚的味道,茄子十分入味。魚丁只做調味用,放太多會咸,吃菜時夾到魚丁,頗有一種驚喜的感覺。



苦瓜炒魷魚,似乎是混搭的“黑暗料理”。其實不然,用水焯過的苦瓜,減輕了苦味。與魷魚同炒,魷魚也少了腥味。整體口感清淡、爽口,較符合大眾口味。



豆腐魚頭湯,燉到魚頭變得軟爛,湯頭熬至奶白色。一口下肚,魚頭的鮮,豆腐的滑,都濃縮進湯里了。



在如今人人外賣的時代,老板也只是全身心地投入于到店的客人,美味只在剛出爐熱騰騰時端上。


浮夸的菜品也許能吸引人們一時的興趣,但是能讓人久吃不厭的還得是家常菜。文昌餐館能在三亞扎下腳跟二十余年,經營的就是一種家的味道。


人均消費:40-60元

營業時間:06:00-15:00,17:00-22:00

電話:18907605718

地址:榆亞大道警備區旁北京街區


結語


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